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博亚{}煮面的3大误区!面条这么做,才好吃又营养

文章来源:博亚{}作者:博亚{} 发布时间:2019-11-16 字体:

麵條在[中國 的英 文:China]有著悠久的[曆史 的英 文:History][br/]無論南北[br/]總是有一群忠實的粉絲[br/]每天與之”相會”[br/][但是 的拚音:dàn shì],你真的”懂”它嗎?[br/]以下幾個煮麵吃麵的誤區你”踩”過嗎?

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[strong]沸水才下麵[/strong]

很多人煮麵時,都等水[完全 的拚音:wán quán]沸騰後才下鍋[開始 的英 文:appeared]煮,其實[這樣 的拚音:zhè yàng]容易導致麵條受熱不均勻,麵條表麵容易糊化而粘連,煮出的麵一點都不筋道。

[strong]正確做法[/strong]

最好是在鍋底裏有小氣泡往上冒時下麵,然後攪動幾下,蓋好蓋,等鍋內水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。

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這樣煮麵條速[度 的拚音: dù]快,麵條柔而湯清。相反,如果水沸了再下掛麵,麵條表麵易粘糊,水分、熱量不能很快向裏滲透、傳導,再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。

[strong]食用麵湯[/strong]

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很多人習慣將煮麵的湯水和麵條[一起 的英 文:with]吃,或是直接在湯水中加入[其他 的英 文:other]佐料一起調味。但其實煮麵的湯水中,含堿較多,不宜直接食用。

[strong]正確做法[/strong]

[應該 的英 文:yīng gāi]將煮麵的湯水瀝幹,或是將麵條撈出,[單獨 的拚音:dān dú]加入高湯調味。

高湯可用豬骨、肉類熬製,如果不想吃得太油膩,又想要濃稠的高湯,可在湯中加入適量小米或黃豆,能讓高湯味道更鮮美。

[strong]早上吃麵[/strong]

很多人都習慣早上吃一碗麵當做早餐,其實,吃麵最佳的時間是中午■博亚战略■。

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麵條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,[而且 的拚音:ér qiě]在煮的過程中會吸收大量的水,100克麵條煮熟後會變成400克左右,[因此 的英 文:therefore]能產生較強的飽腹[感 的英 文:sense]

所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的[食品 的拚音:shí pǐn]

[strong]除了[這些 的英 文:These]誤區[/strong][br/][strong]你[知道 的英 文:knew]怎樣煮麵條才好吃嗎?[/strong]

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[strong]煮麵時添點涼水[/strong][br/][自己 的英 文:his]在家煮麵時,通常將麵扔進鍋裏,發現麵湯越煮越渾濁,有很多浮起的白泡。很多人都隻是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。

煮麵時加點冷水,能更好保持麵條的口感,也能減少麵條堿性滲出,食用過多的堿會損傷腸胃。

[strong]煮麵時加點油[/strong]

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為什麽自己在家煮麵又幹又坨,而麵館裏的麵卻根根筋道呢?其實就在於放油,麵館的煮麵的湯水多含重油,高湯裏也含有大量油脂,麵條[自然 的拚音:zì rán]更加軟滑。

為了健康,自己在家煮麵時,大可不必放重油,但適量調入[一些 的拚音:yī xiē]橄欖油或菜油,[不僅 的英 文:not only]煮出的麵條不粘鍋,而且更美味〖博亚军工城〗。

[strong]煮麵時加點配菜[/strong][br/][許多 的拚音:xǔ duō]人吃麵經常是麵條多,配菜少,營養很難達到平衡。為了營養均衡,一碗麵的蔬菜量最好達到200g以上,種類也要盡量豐富,最好能有以下三種。

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[strong]蔬菜[/strong]:黃瓜、蘿卜、香菜、西紅柿等生吃比較好。另外,將蔬菜焯一下拌入麵中也很好,比如油麥菜、菠菜等綠葉菜。

[strong]豆製品[/strong]:吃麵最[常見 的拚音:cháng jiàn]的營養[問題 的拚音:wèn tí]是蛋白質攝入不足。因此,[建議 的拚音:jiàn yì]加一些豆製品在麵中,如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。

[strong]雞蛋[/strong]:如果在麵裏加個雞蛋,麵條的營養會大大提升。

[strong]如今的麵條不再僅僅是小麥粉那麽簡單[/strong][br/][strong]黃的黑的綠的。。。。。。[/strong][br/][strong]麵條都開始[出現 的拚音:chū xiàn]在貨架上[/strong][br/][strong]這些五顏六色的麵條有什麽區別呢?[/strong]

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[strong]雜豆麵滑爽筋道[/strong][br/]加入少量大豆粉[可以 的英 文:can]提高蛋白質含量,並加強麵條的彈性。豆類中的膳食纖維含量豐富,有利於血糖血脂的控製。此外,豆類和穀類還可以起到很好的蛋白質互補作用,增加蛋白質的利用率。

[strong]蕎麥麵營養最好[/strong][br/]蕎麥麵最典型的代表是韓式涼麵和日式涼麵。蕎麥的營養高於精白麵粉,還含有蘆丁等成分,因此其營養可在各種麵條中拔得頭籌。

[strong]玉米麵要配合豆類[/strong][br/]玉米麵條的營養價值較高,除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素、維生素等營養物質。

[strong]雞蛋麵增加蛋白質[/strong][br/]雞蛋麵不僅營養好,口感也會更筋道。雞蛋中的蛋白質是動物性蛋白,與麵粉的穀類蛋白混合,能讓麵粉的營養大幅提升。另外,雞蛋中豐富的維生素和礦物質,也能為麵條的營養大大加分。

[strong]蔬菜麵得買現做的[/strong]

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蔬菜麵添加了蔬菜汁,加入了蔬菜的營養。但蔬菜麵最好選現做的,如果是掛麵,則不推薦購買,因為時間久了蔬菜中的抗氧化物質會被氧化,起不到應有的保健作用。

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責任編輯:肖家慧



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